SU : QUAND LA TURQUIE DIT BONJOUR À MONTRÉAL

Diego Fiorita, fin gastronome, Sante - Mise en forme, 2009

Su signifie 'l'eau ... source de vie', qui nous rappelle la vue magnifique des pays du Moyen-Orient et de 'Afrique du Nord longeant la méditerranée : là où il fait bon vivre; là où il fait bon manger; là où il fait bon apprécier toutes les petites douceurs de la vie, en commençant par les plaisirs gustatifs.

Gastronomes avertis que nous sommes, nous étions ravis de découvrir ce modeste mais si authentique resto de la rue Wellington à Verdun, tenue par Madame Ercan, chef culinaire de profession, arrivée tout droit d'Istanbul et établie à Montréal depuis peu. Sous une musique typique qui fait voyager, son personnel chaleureux vous accueille autant en semaine pour les lunches, qu'en soirée pour un repas en famille ... ou en amoureux!

Un mélange de saveurs redéfinies par une experte qui tient mordicus à vous initier aux douceurs de son pays. En voici quelques exemples:

Nous avons débuté avec l'apéro : le RAKI (boisson. alcoolisée, anisée). Certains le nomment aussi ARAK.

Suivi de quelques MEZÉS (petites bouchées), leurs spécialités: tous les grands classiques y étaient représentés et tous les légumes y sont merveilleusement bien apprêtés. En passant par l'aubergine, la tomate, le poivron, la feuille de vigne, la saucisse de bœuf gratinée, mais aussi les condiments tels le yogurtlu (yaourt), la tartinade de poivrons grillés, etc.

Suivi d'un potage ou d'une salade (plusieurs choix) et de pâtes traditionnelles façon Turque: raviolis maisons à la viande arrosés d'une sauce au yaourt à l'ail et tomate pimentée.

Pour la suite, à vous de choisir: Bœuf, veau, agneau, lapin ou poisson.

À noter que les végétariens peuvent facilement y trouver leur compte. Un détail: il est très réconfortant de voir que le personnel de Su est suffisamment qualifié pour vous guider dans votre choix, en ce qui a trait aux explications du menu et de ses composantes.

La cuisine Turque à son meilleur, la découvrir c'est l'apprécier!